Украинская хата, кухня, сувенир, картины, девушки, песни Украинские сувениры, национальная кухня и новые рецепты, тексты народных песен и современных исполнителей найдете у нас! Внимание, сайт создан и держится на личной инициативе студентов и нуждается в серьезной реконструкции, всем кому небезразлична тематика нашего сайта, большая просьба помочь, кошелек WM Z942203309218 ... Не останьтесь равнодушны к этому островку украинской культуры! В наших планах сделать сайт современным, удобным и еще более полезным для вас.


Разделы

Украинская кухня
украинская кухня

Украинский сувенир
украинский сувенир

Украинские костюмы
украинские костюмы

Украинские девушки
украинские девушки

Украинские песни
украинские песни

Знаменитые украинцы

История Украины

Валюта Украины

Партнерские сайты

Все для мобильника
Познакомиться с иностранцем

Украинская кухня, вареники

Украинская кухня вареникиПоявились вареники на Украине. Сейчас они известны везде. Список начинок для них настолько разнообразен и велик, что может занять не одну страницу.

Тесто для вареников довольно просто в приготовлении, но если не соблюдать тех правил, которые предписывает украинская кухня, настоящие вареники не получатся.

Тесто замешивают из пшеничной муки высшего сорта (можно пополам с гречневой) с добавлением яиц и соли. Примерная рецептура такова: на три стакана муки, 0,6-0,7 стакана воды, 2-3 яйца и половинка чайной ложки соли.

Толщина пласта теста зависит от того, какие вареники вы делаете. Если с вишнями, то толще, если с печенкой – потоньше.

Раскатав тесто, нарезают его квадратиками или стаканом – кружочками, кладут начинку, лепят вареники, крупные или маленькие – кому как нравится. Затем варят в кипящей подсоленной воде в просторной посуде. Через 8-10 минут вареники всплывают, их вынимают шумовкой. Подают на стол со сметаной, маслом, а сладкие с сиропом или медом.

Чаще всего вареники едят горячими, Однако, многие сладкие вареники предпочитают есть холодными.

Хороши вареники с вишнями, яблоками, сливами, творогом, фасолью, картофелем и грибами. Вот примерные варианты начинок.

Вареники с картофелем и шкварками

На 500-600 г картофеля: 150-200 г шкварок,200-250 г лука.

Отварите картофель, пропустите через мясорубку. Жир утки или гуся, или кусочки жирной свинины мелко порежьте и обжарьте хорошенько с луком. чтобы получились шкварки, соедините с картофелем и вымешайте.

Подавайте вареники с растопленным маслом и рубленой зеленью.

Вареники с маком

На 250 г мака: 100 г сахара, столовая ложка меда, лучше засахаренного.

Мак хорошо промойте, залейте кипятком, выложите на салфетку, чтобы влага испарилась, затем истолките в ступе или трижды прокрутите через мясорубку.

Растертый мак смешайте с медом, добавьте немного сахара и продолжайте растирать, пока не получится однородная масса.

Вареники эти едят с соком, компотом или с сиропом.

Вареники постные

Это самый старый из известных на Украине рецептов.

На 1 кочан капусты: 1-2 небольших баклажана,2-3 луковицы, 1 морковка,1 корень петрушки, 1,5 столовой ложки томатной пасты, 2 столовых ложки подсолнечного масла, 1-2 чайные ложки сахара, перец, соль по вкусу.

Небольшой кочан свежей капусты мелко нашинкуйте, сложите в сотейник с протертыми баклажанами, вареными или запеченными в духовке, потушите 10-15 минут на тихом огне, добавьте спассерованный репчатый лук и черный перец. Если нет баклажан – ограничьтесь капустой, добавив в нее для вкуса немного томатной пасты и чуть-чуть муки для связки.

Вареники подавайте со сметаной и растопленным маслом.

Приятного аппетита!

Збірник рецептур національних страв та кулінарних виробів: Страви української кухні (Сборник рецептов национальных блюд и кулинарных изделий: Блюда украинской кухни )

- скачивайте одним файлом сейчас  ~8 mb
ВЕРНУТЬСЯ К ОГЛАВЛЕНИЮ

Салаты

Блюда из овощей

Первые блюда

Мясные блюда

Рыбные блюда

Вареники

Выпечка

Десерты

Напитки



Оставьте свои замечания и пожелания в гостевой книге









Обсудить статью на форуме


все для обучения сочинения изложения рефераты биографии
Реклама







Место для рекламы




все диеты мира, худеть очень просто, легко и быстро
100
dating top separator



2006 Украинская хата При использовании материалов ссылка на сайт обязательна!